Moikka, olen Josma ja tänään aion puhua teille pavuista ja siitä, mitä kaikkea voimme niistä tehdä. Pavut ovat todella monipuolisia ja ravinteikkaita raaka-aineita, mutta niiden käyttö voi ajoittain herättää kysymyksiä. Jatka lukemista, niin jaan kanssanne eri tapoja, joita itse käytän pavuista valmistamisessa.
Pavujen valinta
Ensimmäinen askel pavun käytössä on niiden valinta. Tällä hetkellä kaupasta löytyy monenlaisia papuja, kuten kidneypapuja, mustapapuja ja valkoisia papuja. On tärkeää valita ne, jotka parhaiten sopivat ruokaohjeeseesi. Esimerkiksi, kidneypavut ovat erinomaisia pataruoissa, kun taas mustapavut sopivat loistavasti salaatteihin.
Pavun liotus ja keittäminen
Kun olen valinnut pavut, seuraava vaihe on niiden liotus. Asetan pavut likoamaan vedessä vähintään neljäksi tunniksi, usein jätän ne yön yli. Tämä ei pelkästään paranna pavun rakennetta, vaan myös lyhentää kypsennysaikaa. Kun pavut ovat liotettu, keitän ne suolatussa vedessä, mikä tuo esille niiden ihanan maun.
Pavupohjaiset salaatit
Yksi lemppariruoistani on pavupohjaiset salaatit. Käytän usein mustapapuja tai chickpejä, ja yhdistän ne esimerkiksi tuoreisiin vihanneksiin ja sitruunakastikkeeseen. Tällaiset salaatit ovat ei ainoastaan maukkaita, vaan myös ravitsevia ja täynnä proteiinia. Voit lisätä salattiin avokadoa tai jopa fetajuustoa – se on herkullinen yhdistelmä!
Vadit ja pataruoat
Erityisesti kylminä talvipäivinä nautin pavuista valmistettuja patruokia. Yksi suosikkiyleisöistäni on chili, joka valmistuu helposti. Papuja, tomaattia, sipulia ja mausteita yhdistettynä hautuvassa kattilassa on täydellinen yhdistelmä. Tarjoan sitä usein riisin tai leivän kanssa, ja se täyttää mukavasti vatsaa.
Vegaaniset pavuruoat
Pavut ovat erinomainen vaihtoehto vegaanisille ruoille. Pidän erityisesti siitä, että voin valmistaa pavupihvejä tai pavutäytteisiä burritoja. Ne ovat helppoja valmistaa, ja voit varioida täytteitä mielesi mukaan. Esimerkiksi, ensin paistan sipulia, valkosipulia ja paprikaa, sitten sekoitan mukaan keitettyjä papuja. Lopuksi muotoilen pihvit ja paistan ne pannulla.
Pavujen säilytys
Kun minulla on paljon keitettyjä papuja, käytän niitä myös järkevästi säilyttämällä niitä jääkaapissa. Voit laittaa ne ilmatiiviiseen astiaan ja ne säilyvät useita päiviä. Mikä parasta, voit pakastaa ne ja ottaa esille tarpeen mukaan. Tämä on kätevä tapa hyödyntää ylijääneitä papuja ja estää ruokahävikkiä.
Keskustellaan pavuista!
Olen avannut teille muutamia tapoja, joita itse käytän pavuista. Olisi hienoa kuulla myös teidän kokemuksistanne! Kommentoikaa alle omia reseptejänne tai vinkkejänne siitä, mitä kaikkea olette tehneet pavuista!
